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小龙虾怎么吃?国外名厨戈登拉姆齐教你祖传处理龙虾秘技!和六六社吃虾九式散手

小龙虾怎么吃?国外名厨戈登拉姆齐教你祖传处理龙虾秘技!和六六社吃虾九式散手

小龙虾怎么吃?国外名厨戈登拉姆齐教你摆好的姿势使用正确的方法处理龙虾!

又到了吃虾的季节,看完这个视频后,六六君感觉吃了这么多年虾,原来自己真的不会吃虾啊?今天国外名厨戈登拉姆齐传授给大家一份祖传吃虾攻略!这可是他外婆的奶奶的姑父的四舅的小姑的表哥的外公的。。。。。。传授给他的技巧。听说此技巧可追溯到远古时期。反正就是很高大上的一种技巧了。

[cuvideo width=”600″ height=”460″ url=”http://dlqncdn.miaopai.com/stream/YdP0m2zLi7U99WTABkQ3vg__.mp4″ images=”” ]小龙虾的正确处理姿势[/cuvideo]

如果你觉得还不会的话,那么我继续给大家传授吃虾十八式散手中已经失传多年的九式。

  •   吃虾攻略第一式:分公母吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。

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  •   吃虾攻略第二式:看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

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  •   吃虾攻略第三式:看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?

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  •   吃虾攻略第四式:剥虾大法

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  •   吃虾攻略第五式:咬头吃黄

虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图:

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照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的

  •   吃虾攻略第六式:剥虾尾

龙虾好吃,壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥:

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将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~

  •   吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

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  •   吃虾攻略第八式:抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

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虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

  •   吃虾攻略第九式:吃青虾

专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄,如下图:

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以上就是吃虾攻略的全部内容了,是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢?这就是六六社传授给大家失传多年的九试散手,绝对可吃遍龙虾无敌手!!!

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